Rôti d'épaule - Duroc d'Olives

Duroc d’Olives

Rôti d’épaule

L'épaule est si variée qu'elle offre quelque chose pour tout le monde. Le porc a utilisé cette partie de son corps de manière intensive, ce qui donne une viande riche en fibres. Le rôti d'épaule est un morceau de porc très tendre et maigre.

Verwachte leverdatum: donderdag 09 januari 2025

Vendu par 9 kg (3 x 3 kg)

Online bestellen kan enkel voor professionals.
Geen professional? Vind het dichtstbijzijnde verkooppunt

Extra info:

Conservation	conserver au réfrigérateur en dessous de 4°C
Conservation	14 jours
Durée de conservation	sous vide
Numéro d'article	76
Technische fiche	Aanvragen via mail

Dit zal je ook interesseren:

Duroc d'Olives spieringgebraad

Spieringgebraad / varkensprocureur

Laat dit sappige braadstuk lekker lang garen.

Duroc d'Olives pluma

Pluma

Dit stukje vlees leent zijn naam aan zijn pluimvorm.

Duroc d'Olives karkassen

Rouge carcass 3-way cut

Het Duroc varken in drie: schouder met nek, midden met haasje, en ham

Carrégebraad – lomo

Superieur en mager vlees uit de rug van het varken.

Best verkopend

Traag gegaard buikspek

De geur van spek. Daar kan je als vleesliefhebber toch

Presa

We noemen presa ook ‘de ribeye van het varken’. Een

Filetkotelet / T-Bone

Een kotelet met onderaan een heerlijk mals stuk: het varkenshaasje.

Droge worstjes

Voor het basisrecept van deze worst gaan we gelijkaardig te

Duroc Sticks

Dit lange, droge worstje is fijn van vorm én van

Rillette

Het bijzondere aan Duroc d’Olives varkensvlees is dat het meer

Pluma

Dit gemarbreerd stukje vlees van boven de lage rib leent

Bacon

Doordat Duroc varkens meer intramusculair vet hebben, bevat deze bacon

Coppa

Deze Italiaanse delicatesse smaakt nog intenser met het vlees van

Paté

Onze eigen paté volgens een traditioneel recept. Deze boerenpastei met

Prosciutto crudo

Voor onze Italiaanse gedroogde ham, die in de heuvels van

Ribs St. Louis

Deze ribbetjes, gesneden in een mooie rechthoek, komen recht uit

Contacteer ons